Receita de Cupcake Red Velvet!!!

 Já faz um tempo que queria fazer esse bolo, mas por causa do calor absurdo não tinha coragem de ficar na cozinha com o forno ligado, mas agora que está frio (e bota frio nisso) criei coragem e fiz!!!

 A receita é bem simples e pode ser feito como bolo, porém eu prefiro cupcake...

 Ingredientes:

MASSA:

100 ml de leite aquecido;

45 g de manteiga (3 colheres de sopa);

20 g de chocolate em pó peneirado (2 ½ colheres de sopa);

1 1⁄2 colher (sopa) de corante vermelho em gel (30 g);

4 ovos;

270 g de açúcar (1 + ¼ de xícara de chá cheia);

1⁄2 colher (chá) de vinagre branco;

210 g de farinha de trigo peneirada (1 xícara de chá + 1 colher de sopa);

1⁄2 colher (sopa) de fermento em pó peneirado.

 Modo de Preparo:

- Coloque em uma panela 100 ml de leite aquecido, 45 g de manteiga, 20 g de chocolate em pó peneirado e leve ao fogo médio até derreter a manteiga;

- Assim que derreter a manteiga apague o fogo, adicione 1 ½ colher (sopa) de corante vermelho em gel, misture e reserve.;

- Em uma batedeira coloque 4 ovos e bata bem até dobrar de volume;

- Adicione 270 g de açúcar, ½ colher (chá) de vinagre branco e bata por mais 3 minuto;

- Desligue a batedeira, acrescente, aos poucos, 210 g de farinha de trigo peneirada e ½ colher (sopa) de fermento em pó peneirado e misture delicadamente para não perder o volume da massa;

- Junte em fio no creme com corante (reservada acima) e misture delicadamente até incorporar;

 Eu fiz como cupcake e cada fornada ficou +/- 20 minutos no forno (meu forno não é muito bom, por isso fiquem atenta ao forno de vocês.

 Depois de tirar os cupcakes do forno é necessário colocar eles para esfriarem numa "grade", isso evita que eles fiquem com o fundo molhado!!!

 Se você quiser fazer 1 bolo só é só despejar a massa em uma forma (24 cm de diâmetro) forrada no fundo com papel-manteiga (Dica: cole o papel-manteiga no fundo da forma untando com manteiga) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.

Retire do forno e reserve.

 A cobertura do Red Velvet é o buttercream, mas como eu não gosto dele resolvi fazer um brigadeiro branco e usar como cobertura e o resultado final foi esse:

 Ficou bem gostoso, mas ainda preciso pensar numa outra cobertura, pois achei que essa ficou muito doce!!!